武林成名指南--饮食文化篇

慧华

山坡羊 

　　曲牌名。北曲中吕宫、南曲商调，都有同名曲牌。南曲较常用，字数定格据《九宫大成谱》所载，南曲大抵是七、七、七、八、三、五、七、八、二、五、二、五（十二句）。北曲较简单。常用作小令，或用在套曲中。在冰火岛上，殷素素曾对张翠山唱了一曲《山坡羊》：“他与咱，咱与他，两下里多牵挂。冤家，怎能够成就了姻缘，就死在阎王殿前，由他把那杵来舂，锯来解，把磨来的换，放在油锅里去炸。唉呀由他！只见那活人受罪，哪曾见过死鬼带枷？唉呀由他！火烧眉毛，且顾眼下。火烧眉毛，且顾眼下。”（见金庸《倚天屠龙记》） 

王怜花赋武功诗 

　　俏丽、任性的侠女朱七七追踪敌人失败，反被去梦仙子王夫人擒住打入地牢。王夫人之子王怜花见色起意，欲以才智诱之。他集古人绝句以赋武功招式，在朱七七面前边吟诵边演练。诗曰：自传芳酒翻红袖，似有微词动张唇。雾气暗通青桂苑，日华摇动黄金袍。垂后敌翻雕玉佩，背人多整绿云鬟。纤腰怕束金蝉断，凌晨鬓斜簪玉燕光。黄鹂久住浑相识，青鸟西回意未还。帘前春色应须惜，楼上花枝笑独眠。 
　　这十二名诗皆为唐时绝句，前四句分别是杨巨源、唐彦谦、李商隐、许浑所作；中间四名一属李商隐、一属杨巨源，一属薛逢，一属李贺；“浑相识”乃戎昱之诗。“意未回”又属李商隐，“帘前春色”出自岑参之手，“楼上花枝”却是刘长卿之绝句。 
　　十二句诗俱是名家名句，王怜花妙手拈来，上下连缀自然，对仗工稳。若非烂读诗书，又怎能集得如此精妙！而那几式武功更是游动自如，攻守兼备，江湖中寻常武师，休想躲得过他一招去。因此，朱七七不禁夸奖王怜花“文武双全”，但因为朱七七心中已有沈浪，对王怜花的引诱终于不为所动。（见古龙《武林外史》） 

凤求凰 

　　乐府《琴曲》歌名中有“凤兮凤兮归故乡，遨游四海求其凰”之句，故名《凤求凰》。汉代临邛大富商卓王孙女文群寡居在家，文士司马相如一见倾心，以琴心挑之，文君夜奔相如，同归成都。琴曲《凤求凰》表现的就是司马相如与卓文君相爱的故事。在令狐冲与盈盈的婚礼上，衡山派莫大先生弹奏此曲以示祝贺。（见金庸《笑傲江湖》） 

孔雀开屏酒 

　　南宫常恕夫人以十一种佳酿混合调制的美酒。将竹青、高粱、女儿红等酒或多或少各取一些混合，再滴入三滴清水、一滴浓茶即成。但此中比例、分量却大有讲究，非南宫夫人妙手不能成。（见古龙《护花铃》） 

卡维亚 

　　昆仑以北的方言，指的是用蝶鲨的孵做成的酱，其色暗黑，以之佐酒，风味绝佳。蝶鲨，古书上称之鱣，也就是鳇鱼。《本草纲目》和《吕氏春秋》上也都有此种鱼的记载。 
　　陆小凤为了探明太平王府重宝失踪之谜，乘船来到汪洋东海中的一座荒岛之上，岛主小老头企图收买陆小凤，特意取出卡维亚这人间极品，并波斯葡萄美酒一起来招待他。陆小凤忍不住吃了一点，只觉腥咸满口，却无其他好味，再尝了一点，才觉得在咸腥之外，另有一种无法形容的风味，鲜美异常。（见古龙《陆小凤》） 

考盘 

　　《诗·卫风》篇名。《诗·卫风·考盘序》曰：“考盘，刺庄公也。不能继先公之业，使贤者退而穷处。”《诗集传》则认为是赞美“贤者隐处涧谷之间”。考，扣也；盘，器名，扣之以成节拍。一说，考，成也；盘，盘桓之意，言自得其乐。郭襄曾在少室山为“昆仑三圣”何足道用焦尾琴奏《考盘》曲，隐然对何有期许之意，使何心为所动。《考盘》诗曰：“考盘在涧，硕人之宽。独寐寤言，永矢弗谖，考盘在阿，独寐寤歌，永矢弗过。考盘在陆，硕人之轴，独寐寤宿，永矢弗告。”（见金庸《倚天屠龙记》） 

杀人魂 

　　琴曲。此曲弹起后，琴间时而婉转凄凉，仿佛楼头怨妇，凭栏向风泣诉闺中的空虚寂寞；时而铮声骤变，仿佛有千百杀人魔鬼，从四面八方围堵而至。这肃杀的琴间足以让原本充满旖旎的地方，变成阴森可怖之地，让意志不坚强的人闻间心乱，丧胆溃逃。（见古龙《快刀浪子》） 

怀素自叙帖 

　　唐朝著名书法家怀素所写的草书法贴，运笔圆劲挺拔，奔放流畅，一气呵成，有“惊蛇走虺、骤雨旋风”之势，“散僧入圣”、“没人操舟”之韵。小说中秃笔翁持官笔与令狐冲比剑时，从此贴中变化出一套笔法，草中加草，游传无方。（见金庸《笑傲江湖》）怀素，僧人，字藏真，本姓钱，长沙人，精勤学书，以善“狂草”出名。相传他因练字勤奋，秃笔成冢，并广植芭蕉，以蕉叶代纸练字，因名其所居曰“绿天庵”。怀素好饮酒，兴到运笔，灵动飞扬而法度具备。晚年趋于平淡。前人评其狂草继承张旭，而有所发展，谓“以狂继颠”，并称“颠张醉素”，对后来影响很大。《自叙帖》是其名作。 

侈胃乡

呕血谱 

　　相传北宋围棋国手刘仲甫在骊山与一乡下老媪对弈一百二十着，被杀得大败，登时呕血数升。人称这位老太婆为骊山仙姥。这局着着精警、实非常人所能的棋谱称呕谱。向问天以此棋谱引诱黑白子与令狐冲比剑。（见金庸《笑傲江湖》） 

宋嫂鱼 

　　西湖一带的名菜，选最上品的鱼活杀，然后上锅清蒸，蒸熟之后才浇上佐料送席，所以送到桌上还是热气腾腾，吃起来则入口就化，又鲜又嫩。这道菜由南宋时的一位宋姓妇女创始，故称宋嫂鱼。（见古龙《七种武器》） 

侠客行 

　　唐代诗人李白所作古风，原诗为：“赵客缦胡缨，吴钩霜雪明。银鞍照白马，飒沓如流星。十步杀一人，千里不留行。事了拂衣去，深藏身与名，闲过信陵饮，脱剑膝前横。将炙啖朱亥，持觞劝侯赢。三杯吐然诺，五岳倒为轻。眼花耳热后，意气素霓生。救赵挥金锤，邯郸先震惊。” 
　　诗中描述行侠生活情景后，叙述了战国时的侠士朱亥和侯赢的故事，赞颂他们流芳百世的侠骨丹心。《太玄经》，汉扬雄撰，也称《扬子太玄经》，该书模仿周易，分八十一首，以拟六十四卦，李白在这里用叱咤风云的勇士讽刺了终生埋首著作的儒生，表达了自已怪行侠生活的向往。 
　　金庸先生以此诗构思整部著作，以丰富的故事情节演释了李白古风《侠客行》的精神，而且发挥了奇特的想象力，将这首诗转变为一套武功的说明。据书中说，诗的第五、第十、第十七句分别各是一套剑法；第六、第七、第八句各是一套轻功；第九、第十四、第十六句各是一套掌法，第十三、第十八、第二十句各是一套吐纳呼吸的内功。（见金庸《侠客行》） 

送裴将军诗帖 

　　传为唐代颜真卿所书。该帖楷、行、草相混而书，书法大小、长短、肥瘦、斜正变化多端，间杂隶书笔法，气雄力厚。秃笔翁持判官笔与令狐冲比剑时使的一套笔法，即从《送裴将军诗帖》中变化而来，一共二十三字，每字三至十六招不等。这二十三字是：“裴将军！大君制六合，猛交清九垓。战马若龙虎，腾腾何壮哉！”（见金庸《笑傲江湖》）颜真卿，字清臣，历官至吏部尚书、太子太师、封鲁郡公，人称“颜鲁公”。他的书法初学褚遂良，后从张旭得笔法，正楷端庄雄伟、气势开张；行书遒劲郁勃，古法为之一变，开创了新风格，对后来影响很大，人称“颜体”。 

迷仙曲 

　　迷仙岩谷主和她的几个侍女善奏的一阕乐曲，不论笙箫琴笛，一经吹奏，便会使人闻声着迷，手舞足蹈，浑然忘我。只有心神已被迷失的人不受迷仙曲影响。迷仙谷主手下的杀手们，预服迷失心神之药，当敌人中了道儿时只须依次挥刀，就可把敌人一举歼灭。此曲功效后被酒仙云里飞尹老头所创的醉仙舞所破。（见东方坟《扇公子》） 

珠穿凤足 

　　戚氏四兄弟创制的一道菜肴。将鸡腿肉中的骨头全部取出，里面塞满异种辣椒“朝天尖”。故而吃起来大汗涔涔，涕泪横流。威氏四兄弟以此菜戏弄东宫太子项煌。（见古龙《彩环曲》） 

笑傲江湖曲 

　　衡山派高手刘正风和魔教长老曲洋所作的琴箫合奏曲。其中一大段琴曲是曲洋依据晋人嵇康的《广陵散》改编。此曲精妙绝伦，两人自信后无来者。他们的友谊为各自门派所不容，为全朋友之义，他俩不肯自相残杀，于是在合奏此曲之后，从容献身。 

菠菜豆腐 

　　南宫常恕夫人烹制的一道佳肴。家常菜经她之手炒得有如翡翠白玉一般，清香扑鼻，令风漫天大饱口福，他方悟出“越是平凡的菜，越显厨师手艺；越是平凡的拳法，越显出一人的功力”。（见古龙《护花铃》）

璞辏

清心普善咒 

　　琴曲，曲调柔和之至，似朝露暗润花瓣，如晓风低拂柳梢，有催眠作用。盈盈弹奏此曲助令狐冲调理体内真气。（见金庸《笑傲江湖》） 

率意帖 

　　唐朝著名书法家张旭所作草书帖。向问天曾向秃笔翁出示此帖，引诱他与令狐冲比剑。此帖运笔大开大阖，体态奇峭狂放，开王羲之之后又一新境界。张旭字伯高，有“草圣”之称，生性嗜酒，往往大醉后呼叫狂走，然后挥笔写狂草。（见金庸《笑傲江湖》） 

琴谱 

　　传统琴曲专用的乐谱。唐代以前用文字记述弹琴的指位和弦位，称文字谱。唐代曹柔首创减字法，将原来的文字谱减化、缩写，成为减字谱，明清两代沿用。减字谱将左手的大指、中指、无名指分别记为“大”、“中”、“夕”，右手各指因拨弦方向而有不同的名称，如“擘”、“抹”、“勾”等，还有很多怪字。洛阳金刀王家祖孙，皆粗鄙武人，因而怀疑《笑傲江湖》琴谱系避邪剑谱。（见金庸《笑傲江湖》） 

焦尾琴 

　　琴名。郭襄曾在少室山林中聆听“昆仑三圣”何足道以焦尾琴作乐。《后汉书·蔡邕传》：“吴人有烧桐以爨者，邕闻火烈之声。知其良木，因请而裁为琴，果有美音，而其尾犹焦，故时人名曰焦尾琴焉。”后因称琴为焦桐。（见金庸《倚天屠龙记》） 

广陵散 

　　古琴曲，又名《广陵止息》，是东汉末年流行于广陵地区（今江苏省扬州）的民间乐曲。分上、下两阙，上阙则凄婉伤感。散，曲类名称，如操、弄、序、引之类。多数琴家推测此曲即《琴操》所记的《聂政刺韩王曲》，“其声忿怒躁急”，充溢惊心动魄的英雄气概。据《晋书》记载，三国时魏国嵇康以善弹此曲著称，后因反对司马氏政权而于景元三年被杀，临刑时索琴从容弹奏此曲，曲终，叹曰：“袁孝尼尝从吾学广陵散，吾每固之不与，广陵散于今绝矣！”后称人事凋零或事成绝响为“广陵散”。小说中曲洋挖掘晋朝之前擅琴名人坟墓数十所，终于在东汉蔡邕的墓中寻到《广陵散》琴谱。向问天以它引诱黄钟公与令狐冲比剑。（见金庸《笑傲江湖》）少侠陈石星雅好音律，尤擅广陵散，他在江湖上力克群魔，后身受生创，临终前激奏广陵散，曲终人亡。（见梁羽生《广陵散》） 
　　现存《广陵散》传谱最早见于《神奇秘谱》，其题解称所录为隋宫所收，后流传于民间。全曲分为不序、大序、正声、乱声、后序五大部，共45段，为篇幅最长的琴曲之一。 

溪山行旅图 

　　北宋著名画家范宽的传世之作。向问天以此画引诱丹青生与令狐冲比剑。这幅画墨韵凝厚，山气森然，评者以为“善与山传神。”范宽，字中立，因性情宽缓，人称范宽。他嗜酒落魄，放浪形骸，长年居住在终南山、华山的岩隈林麓之间，对景求趣造意。此画现藏天津市艺术博物馆。（见金庸《笑傲江湖》） 

碧海潮生曲 

　　此曲实为以音律较艺，互拼内功时所用，它模拟大海浩淼，万里无波，远处潮水缓缓推近，渐近渐快，其后洪涛汹涌，白浪连山，而潮水中鱼跃鲸浮，海面上风啸鸥飞，再加上飘至，忽而海如沸，极尽变幻之能事，而潮退后水平如镜，海底却又是暗流湍急，于无声处隐伏凶险。黄药师先以玉萧吹奏此曲试探欧阳峰功力，后又以此曲考较郭靖。内功定力稍弱者，听得此曲，不免心旌摇动，为其所牵。轻者受伤，重则丧命。（见金庸《射雕英雄传》） 

醉仙舞 

　　酒仙云里飞尹老头从娥英舞随着乐曲手舞足蹈，每一记手势含有许多奇奥变化，似拿似拂，精妙绝伦。迷仙岩谷主奏起迷仙曲时，学会此舞的柳飞燕、薛慕兰两人不但未被迷住，还能随着音乐翩翩起舞，身形忽侧、忽转、忽俯、忽仰，双手也随同脚步，忽高、忽低、忽拂、忽拍，更为奇妙的是，她们俩穿行在混战圈之中，身形的转、侧、府、仰，正好从他们刀光剑影的空隙中欺入，双手高、低、拂、拍，也丝毫不浪费时间，举手投足之间，就拂上对方穴道，敌人一一被制住。（见东方玉《扇公子》）